PST-LSG·300 gsurgelé
Feuilles de lasagnes
Feuilles fines pour une lasagne en portion, tomate et légumes. On ne fait pas bouillir les feuilles d’abord.
Blé dur + eau · sans œufs. Feuilles fines pour une lasagne en portion. On ne les fait pas bouillir d’abord.
SPÉCS
- Cuisson au four
- 40–45 min
- Conservation
- −18 °C · ne pas décongeler
ACCORD SAUCE IDÉAL
Tomate et légumes, ou aubergine alla Norma
POINTS FORTS DU MANIFESTE
Semola rimacinata de blé dur + eau · sans œufs. Extrusion à la filière bronze (≤ 32 °C à la sortie de la filière) pour une surface rugueuse qui retient la sauce.
RECETTE 01
Lasagne di verdure al pomodoro
1 portion · 150 g
Une lasagne en portion, courgette, aubergine et passata. Les feuilles ne sont pas bouillies. Pour 1 portion : 150 g de feuilles fraîches ou congelées, dans un plat d’une portion.
≈ 691 kcal par portion
INGRÉDIENTS
- Feuilles de lasagne MILIX PST-LSG, fraîches ou congelées150 g
- Passata200 g
- Eau pour la sauce45 g
- Courgette80 g
- Aubergine80 g
- Huile d’olive extra vierge15 g
- Ail3 g
- Basilic frais4 g
- Parmigiano Reggiano15 g
- Sel et poivre noirselon le goût
Un paquet de 300 g, c’est deux portions de 150 g.
ÉTAPES
- 01Coupez la courgette et l’aubergine en cubes de 1 cm et faites-les revenir dans l’huile avec l’ail pendant 6–8 minutes.
- 02Mélangez la passata avec 45 ml d’eau et salez ; les feuilles congelées crues boivent ce liquide à la cuisson.
- 03Dans un plat pour 1 portion, montez en couches : sauce, feuille, légumes, sauce et parmesan — 3 ou 4 couches — et finissez par de la sauce et du parmesan.
- 04Couvrez de papier d’aluminium et enfournez à 180 °C pendant 30–35 minutes, puis encore 10 minutes sans aluminium (estimation, à vérifier sur un essai).
- 05Laissez reposer 5 minutes et posez le basilic dessus.
SAUCE
Tomate et légumes
Faites revenir 80 g de courgette et 80 g d’aubergine, puis montez-les avec de la passata détendue de 45 ml d’eau et du parmesan. 3 ou 4 couches dans le plat.
Couvrez et enfournez à 180 °C pendant 30–35 minutes, puis 10 minutes sans couvercle. Le temps est une estimation : vérifiez-le sur un essai. Laissez reposer 5 minutes.
ALLERGÈNES · Lait. Blé (gluten).
RECETTE 02
Lasagne alla Norma
1 portion · 150 g
Une lasagne en portion, aubergine, passata et pecorino. Les feuilles ne sont pas bouillies. Pour 1 portion : 150 g de feuilles fraîches ou congelées, dans un plat d’une portion.
≈ 720 kcal par portion
INGRÉDIENTS
- Feuilles de lasagne MILIX PST-LSG, fraîches ou congelées150 g
- Passata200 g
- Eau pour la sauce45 g
- Aubergine150 g
- Huile d’olive extra vierge18 g
- Ail3 g
- Basilic frais4 g
- Pecorino Romano15 g
- Sel et poivre noirselon le goût
Un paquet de 300 g, c’est deux portions de 150 g.
ÉTAPES
- 01Coupez l’aubergine en cubes de 1,5 cm, mélangez-la avec l’huile et enfournez à 220 °C pendant 18 minutes.
- 02Mélangez la passata avec 45 ml d’eau, l’ail et le sel.
- 03Dans un plat pour 1 portion, montez en couches : sauce, feuille, aubergine, sauce et pecorino — 3 ou 4 couches — et finissez par de la sauce et du pecorino.
- 04Couvrez de papier d’aluminium et enfournez à 180 °C pendant 30–35 minutes, puis 10 minutes sans aluminium (estimation, à vérifier sur un essai).
- 05Laissez reposer 5 minutes et posez le basilic dessus.
SAUCE
Aubergine alla Norma
Faites rôtir 150 g d’aubergine avec 18 g d’huile, puis montez-la avec de la passata détendue de 45 ml d’eau et du pecorino.
Couvrez et enfournez à 180 °C pendant 30–35 minutes, puis 10 minutes sans couvercle. Le temps est une estimation : vérifiez-le sur un essai. Laissez reposer 5 minutes.
ALLERGÈNES · Lait. Blé (gluten).
CE QU’IL Y A DEDANS
- Deux ingrédients seulement : farine de blé dur et eau. La pâte ne contient ni œufs, ni lait, ni sel.
- La farine est une semola rimacinata, une semoule de blé dur remoulue : le grain est moulu, puis moulu une seconde fois, pour une semoule plus fine et une pâte régulière et souple. Le fournisseur de la farine peut changer d’un lot à l’autre, donc le paquet dit simplement « farine de blé dur ».
- La pâte est poussée à travers une filière de bronze sur une extrudeuse. Le bronze laisse une fine rugosité : les pâtes sont mates et la sauce y reste. Dans une lasagne, la feuille rugueuse accroche la sauce, et les couches bougent moins quand on coupe une part. La feuille fait environ 0,8–1 mm d’épaisseur. Sans œuf dans la pâte, elle reste ferme et tient les couches, au lieu de devenir une bouillie au four.
- Les pâtes contiennent du blé, et donc du gluten.
COMMENT LA CUIRE
Ne décongelez pas les feuilles. Elles vont dans le plat crues, directement du congélateur. Elles boivent le liquide de la sauce à la cuisson, donc on ne les fait pas bouillir d’abord.
Un paquet de 300 g, c’est deux portions de 150 g. Chaque recette ci-dessous est une portion : 150 g de feuilles dans un seul plat.
Couvrez et enfournez à 180 °C pendant 30–35 minutes, puis 10 minutes sans couvercle. Le temps est une estimation : vérifiez-le sur un essai. Laissez la lasagne reposer 5 minutes avant de servir.
AU CONGÉLATEUR
Gardez les pâtes au congélateur. Nous les congelons en couche mince, pour que les morceaux ne collent pas. Cuisez directement du congélateur. Ne les décongelez pas, et ne les recongelez pas une fois décongelées.
ALLERGÈNES · La pâte contient du blé (gluten). Elle ne contient ni œufs ni lait. Les allergènes de chaque recette sont indiqués avec elle.